Ingredientes:
- Entre 1 litro y 1 litro y medio de caldo de verduras (o 1 litro y medio de agua + 2 pastillas de caldo)
- 1 cebolla
- 100 gr de noodles de trigo
- 3 puñados de setas shiitake deshidratas
- 4 trozos de brócoli
- Gyozas de verduras
- Pimiento dulce
- Comino
- Jengribre en polvo
- Ajo en copos o polvo
- Aceite de ovila Salsa de soja
Pasos:
- Antes de nada, vamos a poner a remojar las setas shiitake unos 20 minutos antes (el tiempo puede variar según el tipo de seta).
- En una olla, engrasamos con un chorrito de aceite de oliva y salteamos la cebolla picada.
- Cuando empiece a dorarse, añadimos las setas shiitake retiradas del agua (no tires ese agua) y los trozos de brócoli.
- Seguimos salteando hasta que el brócoli se dore ligeramente.
- A continuación, añadimos un chorro generoso de salsa de soja, que bañe ligeramente todas las verduras.
- Removemos y salteamos 5 minutos más.
- Seguidamente, añadimos el agua de remojar las setas y llenamos la olla de caldo hasta cubrir el litro y medio.
- Añadimos 2 cditas de pimentón dulce, 1/2 cdita de ajo en polvo o copos, una puntita de jengibre y 1/2 cdita de comino en polvo.
- Tapamos y dejamos en ebullición suave durante 15 minutos.
- Pasado este tiempo, comprobamos que las setas están ya tiernas.
- Añadimos los noodles y dejamos que hierva suavemente, durante 3-4 minutos o el tiempo que los noodles necesiten para cocerse.
- Apagamos y reservamos.
- Mientras, en una sartén, salteamos las gyozas con aceite de oliva, hasta que doren la base. (Estas son compradas, pero puedes ver una receta para hacer gyozas de verduras aquí)
- A continuación, cuando ya no quede aceite de oliva en la sartén, añadimos agua hasta cubrir las gyozas a media altura.
- Las dejamos cociendo hasta que estén tiernas también por arriba.
- Cuando estén listas, servimos la sopa en un bol y colocamos las gyozas.
- ¡Listo! Cómelo caliente 😎
®ARHATSOUL