Sopa de noodles y gyozas vegana

Ingredientes:

  • Entre 1 litro y 1 litro y medio de caldo de verduras (o 1 litro y medio de agua + 2 pastillas de caldo)
  • 1 cebolla
  • 100 gr de noodles de trigo
  • 3 puñados de setas shiitake deshidratas
  • 4 trozos de brócoli
  • Gyozas de verduras
  • Pimiento dulce
  • Comino
  • Jengribre en polvo
  • Ajo en copos o polvo
  • Aceite de ovila Salsa de soja

Pasos:

  1. Antes de nada, vamos a poner a remojar las setas shiitake unos 20 minutos antes (el tiempo puede variar según el tipo de seta).
  2. En una olla, engrasamos con un chorrito de aceite de oliva y salteamos la cebolla picada.
  3. Cuando empiece a dorarse, añadimos las setas shiitake retiradas del agua (no tires ese agua) y los trozos de brócoli.
  4. Seguimos salteando hasta que el brócoli se dore ligeramente. 
  5. A continuación, añadimos un chorro generoso de salsa de soja, que bañe ligeramente todas las verduras.
  6. Removemos y salteamos 5 minutos más.
  7. Seguidamente, añadimos el agua de remojar las setas y llenamos la olla de caldo hasta cubrir el litro y medio.
  8. Añadimos 2 cditas de pimentón dulce, 1/2 cdita de ajo en polvo o copos, una puntita de jengibre y 1/2 cdita de comino en polvo.
  9. Tapamos y dejamos en ebullición suave durante 15 minutos.
  10. Pasado este tiempo, comprobamos que las setas están ya tiernas.
  11. Añadimos los noodles y dejamos que hierva suavemente, durante 3-4 minutos o el tiempo que los noodles necesiten para cocerse.
  12. Apagamos y reservamos.
  13. Mientras, en una sartén, salteamos las gyozas con aceite de oliva, hasta que doren la base. (Estas son compradas, pero puedes ver una receta para hacer gyozas de verduras aquí)
  14. A continuación, cuando ya no quede aceite de oliva en la sartén, añadimos agua hasta cubrir las gyozas a media altura.
  15. Las dejamos cociendo hasta que estén tiernas también por arriba.
  16. Cuando estén listas, servimos la sopa en un bol y colocamos las gyozas.
  17. ¡Listo! Cómelo caliente 😎

®ARHATSOUL

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *