Arroz con Tofu, un placer para el paladar.

El día de hoy, os traigo una receta clásica para los vegetarianos y veganos, sencilla sabrosa y fácil de preparar.

RECETAS VEGETARIANAS: ARROZ CON TOFU ENCEBOLLADO Y VERDURAS

4 personas | 40 minutos

INGREDIENTES

• 4 vasitos de arroz precocinado
• 50 gramos de brócoli
• 1 zanahoria
• 50 gramos de champiñones
• 1 cebolla
• 200 g de tofu
• Aceite de oliva
• Sal
• Cebollino picado

CÓMO HACER ARROZ CON TOFU ENCEBOLLADO Y VERDURAS

1. Lava y separa el brócoli en ramitos, pela y pica la zanahoria y la cebolla en daditos. Lava los champiñones y córtalos en láminas.
2. Rehoga la cebolla 5 minutos en 2 cucharadas de aceite de oliva bien caliente. Agrega la zanahoria y cocina 2 minutos más. Incorpora el brócoli y cuece a fuego medio 5 minutos. Por último añade los champiñones y déjalos cocinar 2 minutos. Rectifica de sal.
3. Escurre y corta el tofu en dados, añádelo a las verduras y cocínalo 10 minutos.
4. Por último, añade los vasitos de arroz y mezcla bien todos los ingredientes.
5. Reparte en cuencos individuales el arroz con tofu y verduras y sírvelo de inmediato espolvoreado con el cebollino

®ARHATSOUL