El día de hoy, os traigo una receta clásica para los vegetarianos y veganos, sencilla sabrosa y fácil de preparar.
RECETAS VEGETARIANAS: ARROZ CON TOFU ENCEBOLLADO Y VERDURAS
4 personas | 40 minutos
INGREDIENTES
- 4 vasitos de arroz precocinado
- 50 gramos de brócoli
- 1 zanahoria
- 50 gramos de champiñones
- 1 cebolla
- 200 g de tofu
- Aceite de oliva
- Sal
- Cebollino picado
CÓMO HACER ARROZ CON TOFU ENCEBOLLADO Y VERDURAS
- Lava y separa el brócoli en ramitos, pela y pica la zanahoria y la cebolla en daditos. Lava los champiñones y córtalos en láminas.
- Rehoga la cebolla 5 minutos en 2 cucharadas de aceite de oliva bien caliente. Agrega la zanahoria y cocina 2 minutos más. Incorpora el brócoli y cuece a fuego medio 5 minutos. Por último añade los champiñones y déjalos cocinar 2 minutos. Rectifica de sal.
- Escurre y corta el tofu en dados, añádelo a las verduras y cocínalo 10 minutos.
- Por último, añade los vasitos de arroz y mezcla bien todos los ingredientes.
- Reparte en cuencos individuales el arroz con tofu y verduras y sírvelo de inmediato espolvoreado con el cebollino
®ARHATSOUL