Pastel de patata y carne vegetal

INGREDIENTES

  • 3 patatas grandes
  • 300 ml de salsa de tomate
  • Agua
  • 1 bol de soja texturizada gruesa
  • 4 champiñones
  • 1 cebolla
  • Ajo en polvo
  • Pimentón dulce
  • Perejil picado
  • Sal
  • Aceite de oliva

Opcional: 2 puñados levadura nutricional

*Necesitaremos un molde para hornear

PASO A PASO

  1. Comenzamos poniendo a hidratar la soja gruesa en agua caliente. Y mientras tanto, pelamos y cocemos las patatas cortadas en cubos grandes.
    Cocemos las patatas y remojamos la soja.
  2. Cocemos las patatas y remojamos la soja.
  3. Por otra parte, cortamos los 4 champiñones en láminas y picamos la cebolla.
  4. La salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, hasta dorar ligeramente.
  5. Seguidamente, retiramos la soja del agua y la colocamos en la sartén. Salteamos por 5 minutos, añadiendo otro chorrito de aceite de oliva para engrasar.
  6. A continuación, añadimos ajo en polvo, pimentón dulce, perejil y una pizca de sal.
  7. Añadimos una generosa salsa de tomate, hasta cubrir todo el salteado, unos 250-300 ml.
  8. Mezclamos bien y añadimos 1/4 de taza de agua. Volvemos a remover y dejamos a fuego bajo durante unos minutos.
    Salteamos la carne vegetal
  9. Salteamos la carne vegetal
  10. A estas alturas, las patatas ya estarán cocidas. Así que las pasamos a un bol y le añadimos (opcionalmente) 2 puñados de levadura nutricional y cubrimos hasta un poco más de 1/3 de la altura de las patatas con agua.
  11. Añadimos también una pizca de sal a las patatas y machacamos, hasta conseguir un puré cremoso y sin grumos.
  12. Ahora, engrasamos el molde (base y laterales) con aceite de oliva y ponemos a precalentar el horno a 180 grados. Puedes usar un molde desmontable si no tienes mucha experiencia en cocina.
  13. Montamos el pastel de patata haciendo primero una base de patata (adáptala bien al molde con una cuchara o una espátula, que no queden huecos) y después otra de carne vegetal.
  14. Repetimos el proceso hasta terminar con todo el relleno, siendo siempre la primera y la última capa la patata.
  15. Ahora, lo metemos en el horno por unos 25 minutos a 180 grados, encendido por arriba y por abajo, hasta que dore.
  16. Lo retiramos, desmoldamos y servimos caliente.
    Montamos el pastel de patata y carne vegetal en el molde

®ARHATSOUL

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