HAMBURGUESA DE ALUBIAS Y SOJA

INGREDIENTES

400 gr alubias pintas

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

4 champiñones

1/2 bol soja texturizada

Aceite de oliva

Salsa de soja

Pan rallado

Panko (opcional)

Pimentón ahumado

Pimienta negra

Curry

Pimentón picante

Ajo en grano

PASO A PASO

  1. Empezaremos hidratando 1/2 bol de soja texturizada sumergiendolo en agua templada o caliente.
  2. salteando en una sartén con aceite de oliva, 1 cebolla, 1/2 pimiento rojo y  los 4 champiñones. Lo más finamente picado posible para que se integre mejor en las hamburguesas.
  3. Cuando esté bien salteado, lo añadimos a un bol y lo mezclamos con las alubias cocidas. Machacamos bien con un tenedor.
  4. Sazonamos con un toque de ajo en grano, pimentón picante, pimentón ahumado y mucho curry .
  5. Añadimos la soja texturizada y un chorrito de salsa de soja, y mezclamos bien.
  6. Ahora, disponemos un plato con pan rallado mezclado con panko.
  7. Boleamos un trozo de masa y le damos forma de hamburguesa. Intenta presionar bien la masa para que mantenga buena textura.
  8. Pamos por el pan rallado, vuelta y vuelta, y volvemos a presionar bien la burger por arriba, por abajo y los laterales. Mira el vídeo de arriba si necesitas más ayuda.
  9. Repetimos el proceso con toda la masa y las congelamos durante 10 minutos, para ayudar a que la masa esté más densa y sea más fácil de saltear. Las hamburguesas que no vayas a consumir las puedes dejar dentro del congelador.
  10. La salteamos vuelta y vuelta en la sartén con aceite de oliva y ¡listo!

®ARHATSOUL

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