Flan de coco y chocolate

INGREDIENTES

1 taza de leche de coco (no de lata, de brick)

1 cucharadita de agar agar en polvo (la cuchara tiene que ser de café, no de postre, es decir, la más pequeña)

1/4 taza de sirope de ágave

4 cditas de cacao soluble

3 cditas de vainilla líquida

Opcional: virutas de chocolate, sirope de chocolate…

PASO A PASO

  1. En una olla, colocamos 1 taza de leche de coco y encendemos el fuego al mínimo y calentamos suavemente.
  2. Añadimos 1/4 taza de sirope de ágave y las 3 cditas de vainilla líquida y removemos con unas varillas.
  3. Cuando la leche ya esté algo caliente, antes de ebullición, añadimos 1 cdita rasa de agar agar en polvo (recuerda, la cuchara tiene que ser la más pequeña, la de café, no al de postre).
  4. Mantenemos una ebullición suave sin dejar de remover. Mantenemos la ebullición 2 minutos, para que el agar agar se active. Es importante añadir el agar-agar en caliente para que funcione, si lo añades en frío no cuajará.
  5. Añadimos las 4 cucharaditas de cacao soluble y volvemos a remover.

    Receta paso a paso para un flan de coco y chocolate vegano.
  6. Con el cacao ya mezclado, apagamos el fuego. La mezcla tiene que ser líquida y muy fluida, no te preocupes. El agar-agar cuaja al bajar de temperatura.
  7. Volcamos en 2 o 3 vasitos pequeños o moldes para flan.
  8. Dejamos templar los moldes y, cuando ya estén templados, lo metemos en la nevera hasta que adquiera la cremosidad y densidad tan característica de un flan (gelatinoso, pero cremoso).
  9. ¡A disfrutar!

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