Curry Garbanzos

INGREDIENTES

400 gr de garbanzos cocidos

1/2 taza de arroz redondo

1 taza y 1/3 de caldo vegetal

400 ml de nata vegetal

1 cebolla

5 o 6 setas ostra (o champiñones)

2 cdas soperas de curry

Perejil seco

2 hojas de laurel

Comino

Ajo en copos

Sal

Aove

PASO A PASO

1. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, salteamos las setas y la cebolla bien picadas.
2. Cuando estén doradas, añadimos los garbanzos ya cocidos y salteamos hasta dorar ligeramente.
3. Seguidamente, añadimos los 400 ml de nata vegetal, 2 cdas soperas de curry, un toque de comino, ajo en grano, sal al gusto.
4. Removemos y mantenemos 5 minutos.
5. Por otro lado, en una olla mediana, echamos un chorrito de aceite de oliva y calentamos a fuego medio.
6. Seguidamente, salteamos el arroz 1 minuto, cubrimos con caldo vegetal y añadimos 2 hojas de laurel.
7. Dejamos cocer hasta consumir toda el agua y ¡listo para comer!
8. Disfruta de tu curry de garbanzos con arroz.

®ARHATSOUL