Creppes veganas de vainilla

INGREDIENTES

1 taza y 1/4 de harina de trigo

1/2 cucharadita de levadura en polvo

1 taza de leche de avena

Mantequilla de frutos secos

5 cucharas soperas de vainilla líquida

1/2 cucharadita de canela

2 cucharadas soperas de sirope de ágave

Aceite de oliva

Toppings:

Helado (puedes hacerlo congelando dos bananas y triturándolas)

Chocolate negro

Nueces

PASO A PASO

  1. En un bol, mezclamos la taza de leche de avena con, las 5 cdas soperas de vainilla, la 1/2 cdita de canela, la 1/2 cdita de vainilla y las 2 cdas soperas de sirope de ágave.
  2. Añadimos la taza y 1/4 de harina de trigo Batimos bien con unas varillas hasta conseguir una mezcla bien homogénea.
  3. Ahora ponemos a calentar la sartén antiadherente a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva.
  4. Cuando esté caliente, bajamos a fuego bajo y ponemos una buena capa de masa en la sartén, procurando ir esparciendola de dentro hacia afuera en forma de círculos, dándole forma redondeada.
  5. Levantamos la sartén y la balanceamos ligeramente hacia los lados, para acabar de esparcir la masa a lo largo y ancho de toda la sartén. Tiene que quedar una capa muy fina, y por eso es importante tener la sartén no demasiado caliente, porque si la masa se seca muy rápido no podremos esparcirla.
  6. Volvemos a dejar la sartén sobre el fuego. Veremos que la masa va secando porque irá oscureciendo y le irán saliendo burbujitas. La dejamos secar bien hasta que dore por abajo.
  7. Ahora, con una espátula de madera o silicona, le damos la vuelta con cuidado y la dejamos dorar por el otro costado.
  8. Cuando esté lista, la retiramos, volvemos a engrasar la sartén con un chorrito de aceite de oliva y repetimos el proceso hasta acabar con toda la masa.
  9. Seguidamente, rellenamos de crema de frutos secos, doblamos las creppes y decoramos con un puñado de nueces troceadas, virutitas de chocolate (solo tienes que pasar el chocolate por un pelapatatas) y, opcionalmente, una bolita de helado.

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